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["N.ro","Domanda","Risposta"]
[1,"in merito al punto requisiti del 6.3 REQUISITI DI CAPACITA' TECNICA E PROFESSIONALI di cui a pag. 10 del Disciplinare di gara, si richiede di meglio specificare se: \r\nè corretto intendere che il requisito sia soddisfatto qualora l'importo medio di € 350.000,00 di servizi di ristorazione scolastica sia da intendersi come la media annuale della somma degli importi dei 3 servizi resi ossia importo minimo nel triennio € 1.050.000,00 minimo?\r\nDistinti saluti.\r\n","Con riferimento al requisito di cui al punto 6.3 c) del Disciplinare di gara, relativo ai servizi analoghi svolti negli ultimi tre anni, viene richiesto che siano in numero minimo di tre, per un importo medio almeno pari a € 350.000,00. Nulla viene richiesto in merito alla durata (annuale o pluriennale) di ciascun servizio analogo svolto. Pertanto, con riferimento al quesito posto, è aritmeticamente corretto che, nel caso di 3 servizi analoghi svolti negli ultimi tre anni, il corrispondente importo complessivo risulti almeno del valore di € 1.050.000,00. Viceversa non si ritiene corretta l’interpretazione di “media annuale”. Si specifica inoltre che il requisito in parola è da intendersi soddisfatto anche in ipotesi di svolgimento di servizi analoghi (annuali o pluriennali) ricadenti “almeno in parte” nel triennio indicato, indipendentemente dalla durata. In tale ipotesi il valore del servizio spendibile per la dimostrazione del requisito è però limitata alla quota parte di servizio eseguito nel triennio di riferimento."]
[2,"Si chiede conferma che il soggetto garantito per la cauzione provvisoria dovrà essere:\r\nCENTRALE UNICA DI COMMITTENZA DI BRA-COMUNE DI BRA\r\nPIAZZA CADUTI PER LA LIBERTA', 14\r\n12042 BRA (CN)\r\nRestando in attesa di celere riscontro per poterci attivare nell'emissione della cauzione provvisoria, porgiamo cordiali saluti","In caso di garanzia provvisoria prestata mediante fideiussione, il soggetto garantito dovrà essere la stazione appaltante cha ha delegato la gara alla Centrale di Committenza: Comune di CANALE, Piazza Italia, 18 - 12043 CANALE (CN) cod.fisc.: 00412270043. \r\nNel caso in cui la polizza fosse già stata emessa con diverso soggetto garantito, è ammessa specifica appendice di rettifica al documento di polizza."]
[3,"1.\tAl fine di poter valutare in modo corretto i costi da sostenere per la corretta esecuzione dell’appalto si chiede di integrare la documentazione con l’elenco del personale attualmente impiegato corredato delle seguenti informazioni:\r\no\ttipo contratto (ex. determinato, indeterminato etc.) \r\no\tse soggetti a sospensione scolastica\r\n\r\n2.\tPer permettere agli operatori economici di predisporre in modo corretto i costi da sostenere per la corretta esecuzione dell’appalto si chiede di indicare la spesa annuale sostenuta per il consumo del gas metano, in caso di impossibilità di indicare l’importo che la stazione appaltante ha stimato in fase di predisposizione del base d’asta di gara. \r\n\r\n3.\tSi chiede di voler indicare:\r\n•\tl’attuale fornitore del servizio e il prezzo a pasto attualmente in vigore;\r\n•\tl’attuale indice di morosità\r\n•\ti giorni di rientro \r\n","R.1: di seguito il dettaglio del personale, che è soggetto a sospensione scolastica: \r\n1) N.° 01 risorsa umana, mansione Cuoco/a, IV livello CCNL, tempo indeterminato, data assunzione: 24/09/2021, scatti anzianità: nel 2026, monte ore settimanale: 35,00 ore; \r\n2) N.° 01 risorsa umana, mansione Cuoco/a, IV livello CCNL, tempo indeterminato, data assunzione: 01/09/2014, scatti anzianità: € 96,07, monte ore settimanale: 33,50 ore; \r\n3) N.° 01 risorsa umana, mansione Addetto/a servizi mensa, VI livello CCNL, tempo indeterminato, data assunzione: 01/09/2014, scatti anzianità: € 92,97, monte ore settimanale: 19,50 ore; \r\n4) N.° 01 risorsa umana, mansione Addetto/a servizi mensa, VI livello CCNL, tempo indeterminato, data assunzione: 03/10/2016, scatti anzianità: € 30,99, monte ore settimanale: 15,00 ore; \r\n5) N.° 01 risorsa umana, mansione Addetto/a servizi mensa, VI livello CCNL, tempo indeterminato, data assunzione: 22/09/2022, scatti anzianità: nel 2027, monte ore settimanale: 27,50 ore; \r\n6) N.° 01 risorsa umana, mansione Addetto/a servizi mensa, VI livello CCNL, tempo determinato (data scadenza contratto: 30/04/2024), data assunzione: 13/11/2023, scatti anzianità: € 0, monte ore settimanale: 09,00 ore.  \r\n\r\nR.2: La spesa del gas per l’anno 2023, periodo gennaio – dicembre ammonta circa a € 2.000,00\r\n\r\nR.3: l’attuale fornitore è la ditta GMI servizi - il prezzo a pasto è di € 4,19 per gli alunni della scuola dell’infanzia ed elementari, e di € 4,38 per medie e docenti - L'attuale indice di morosità è del 5% negli ultimi 3 anni - I giorni di rientro variano in base alle esigenze che si presentano nell’anno scolastico."]
[4,"Buongiorno, \r\nIn relazione alla gara, si richiede quanto segue:\r\n-\tPrezzi attuali di gestione \r\n-\telenco e layout delle attrezzature precisando la proprietà se del comune o del gestore uscente\r\n-\til prospetto dei pasti somministrati per ogni ordine di scuola nel mese di Marzo 2024 e Ottobre 2023\r\n-\tdi indicare se gli oneri economici legati al programma informatico (canoni, Hardware, software, infrastrutture, ecc) siano in capo all’AC.\r\n-\tSi richiede di voler precisare l’importo degli insoluti nell’Ultimo triennio (2021/2024)\r\n-\tsi chiede quale sia, ad oggi, il numero degli utenti in condizioni di disagio di cui all'art. 67 punto 3 del capitolato\r\n-\tSi chiede di specificare presso quali sportelli sul territorio e/o in che modalità vengono acquistati attualmente i “buoni pasto virtuali”.\r\n-\tRelativamente alla “fornitura del GAS metano necessario all’espletamento del servizio”, si chiede di specificare gli importi sostenuti dal gestore nell’ultimo triennio.\r\n-\tSi chiede di confermare che la TARI sia in capo all’AC.\r\n-\tSi chiede di precisare se attualmente presso il centro cottura comunale vengono preparati pasti per utenze terze. In caso affermativo, si chiede di indicare il numero di pasti extra erogati giornalmente\r\n-\tIn relazione all’allegato A) si chiede di voler chiarire nella definizione del calcolo del costo della manodopera (€ 332.603,70 nel triennio) quante settimane annue per operatore sono state considerate e quale tabella ministeriale sia stata utilizzata.\r\n-\tSi chiede di confermare che non vi sia trasporto pasti da effettuare con mezzi su strada\r\n-\tIn relazione all’importo contrattuale, dati il numero dei pasti annui 45.531 (art. 9 capitolato), dato il valore della base d’asta € 5,23, l’importo del triennio dovrebbe essere pari ad € 714.381,39 + € 300,00 = \r\n€ 714.681,39  e non € 722.458,05  come indicato all’art. 3 del disciplinare. Si evince inoltre, fermo restando la verifica dell’importo del triennio di € 722.458,05, che l’importo afferente al quinto d’obbligo  di cui alla tabella 3 dell’art. 3 del disciplinare è pari ad € 144.491,61 e non 144.431,61 come riportato. Si chiede di verificare gli importi contrattuali indicati.\r\nQualora l’importo contrattuale di € € 722.458,05 sia corretto si chiede di verificare il numero dei pasti annui in quanto sarebbero pari a nr  46.026,64  e pertanto dovrebbe essere rivista la tabellina di cui all’art. 9 del csa. \r\nSempre relativamente alla tabella 3 dell’art. 3 del disciplinare, si chiede se l’importo per servizi analoghi pari ad € 867.000 sia stato determinato sommando l’importo complessivo + l’importo massimo quinto d’obbligo arrotondato al migliaio superiore.\r\n","- Per i prezzi attuali si veda quanto risposto al precedente quesito \r\n- Le attrezzature sono comunali (al netto di due erogatori di acqua a noleggio), è possibile effettuare il sopralluogo dei locali per l'acquisizione delle informazioni in merito alla disposizione degli strumenti, l’attrezzatura ed il relativo stato. \r\n- Si rimanda al prospetto inserito nella relazione che riporta il conteggio per tutto il 2023. \r\n- Gli oneri economici legati ai programmi informatici sono a carico della ditta appaltatrice. \r\n- Gli insoluti ammontano ad oggi a circa € 30.000 pari al 5% di morosità negli ultimi 3 anni. \r\n- Ad oggi gli utenti in situazione di disagio risultano essere circa n. 26. \r\n- Attualmente è possibile acquistare i buoni tramite il portale dedicato (COMUNIC-APP)  generando e scaricando un MAV oppure tramite la tabaccheria sita in Canale “Tabaccheria Sibona Fabio”. \r\n- La spesa del gas per l’anno 2023, periodo gennaio-dicembre, ammonta  a circa € 2.000,00; per il primo trimestre 2024, periodo gennaio-marzo, la spesa ammonta circa ad € 700. \r\n- Con riferimento al D.L. 31/12/2007 n. 478 art. 33 bis successivamente convertito in legge 28/2/2008 n. 31, si conferma che la TARI viene corrisposta dai comuni tramite un contributo del MINISTERO DELLA PUBBLICA AMMINISTRAZIONE. \r\n- Non ci sono pasti extra. \r\n- Il calcolo è basato su 36 settimane annue, la tabella ministeriale è quella relativa al costo del lavoro per i dipendenti dei pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo. \r\n- Si conferma che viene effettuato il trasporto dei pasti su strada. \r\n- Si confermano gli importi a base di gara, come riportati al punto 3 del Disciplinare di gara. Si rammenta altresì che: il contratto è stipulato “a misura”; l’importo del contratto può variare, in aumento o in diminuzione, in base alle quantità effettivamente eseguite, fermi restando i limiti di cui all’articolo 120 del D.lgs 36/2023 e le condizioni previste dal capitolato a base di gara.\r\n- Come espressamente previsto dall’articolo del Capitolato richiamato, il numero dei pasti riportati si riferisce ai pasti erogati nel corso dell’anno 2023 ed è stato indicato in via meramente indicativa e presuntiva. \r\n- Si conferma che l'importo massimo del quinto d’obbligo, in caso di variazioni in aumento, previsto quale opzione a base di gara, è stato calcolato sull'importo del servizio al netto dei costi della sicurezza. \r\n- Si può confermare la modalità di conteggio indicata per l'importo dei servizi analoghi.\r\n"]
[5,"in riferimento alle specifiche ricavate dal disciplinare e capitolato di gara, non è chiaro se trattasi di appalto di servizi o concessione di servizi, pertanto si richiede di meglio specificare la tipologia di rapporto contrattuale che sarà instaurato tra le parti.\r\n[...]\r\n","Trattasi di appalto di servizi."]
[6,"si chiede conferma che l'attrezzatura presente nei locali oggetto di procedura e presa in visione durante l'espletamento del sopralluogo appartengano esclusivamente al Comune.","Le attrezzature sono comunali (al netto di due erogatori di acqua a noleggio)."]
[7,"siamo gentilmente  richiedere le planimetrie in formato DWG del refettorio e della cucina.","Si fornisce la planimetria dei locali mediante pubblicazione alla pagina web dei documenti di gara, di seguito il link diretto al documento: https://cucbra.traspare.com/fs_public_action?do=download_document&id=863"]
[8,"1)\tCon riferimento all’importo complessivo stimato per la durata del servizio di 36 mesi pari a € 722.158,05 inserito all’interno dell’articolo 5 del Capitolato Tecnico si chiede gentilmente un chiarimento del perché vi sia una discrepanza tra tale importo e l’importo risultante dalla moltiplicazione tra il numero di pasti annui stimati di 45.531 inserti all’interno dell’articolo 9 del Capitolato Tecnico e il prezzo a pasto a base di gara di € 5,23 inserito all’interno dell’articolo 17 del Disciplinare di Gara. Moltiplicando i pasti annui con il prezzo a pasto a base di gara risulta un importo annuo di  € 238.127,13 pari a € 714.381,39 per la durata dell’appalto di 36 mesi.\r\n2)\tCon riferimento al numero di pasti annui stimati inserti all’interno dell’articolo 9 del Capitolato Tecnico si chiede gentilmente l’indicazione del numero dei pasti giorno erogati durante l’anno 2023 in favore degli utenti del centro estivo. Si chiede inoltre se tali pasti siano da ritenersi ricompresi all’interno dei pasti annui stimati.\r\n3)\tCon riferimento all’Art. 41 del Capitolato Tecnico all’interno del quale tra gli oneri a carico dell’affidatario risulta esserci la spesa per la fornitura del gas, si chiede gentilmente l’indicazione della spesa annua sostenuta nel 2023 per tale fornitura necessaria per l’espletamento del servizio.\r\n4)\tAll’art.16 del Disciplinare di Gara viene indicato “relazione tecnico-illustrativa dei servizi offerti (max 8 pagine A4 oltre gli allegati)”; chiediamo conferma sia corretto intendere 8 pagine A4 quali 16 facciate A4.\r\n5)\tSi chiede conferma che la convenzione/protocollo di intesa relativo alla destinazione del cibo non utilizzato (articolo 45 del CSA) debba essere inviata alla vostra Amministrazione in post aggiudicazione e che in progetto sia sufficiente dichiarare l’impegno da parte dell’affidatario a recuperare i prodotti non somministrati destinandoli ad organizzazioni non lucrative di utilità sociale.\r\n6)\tSi chiede di confermare che la certificazione richiesta al punto d) del paragrafo 6.3 dei requisiti di capacità tecnica e professionale (pagina 11 del disciplinare) sia la UNI EN ISO 9001:2015, e pertanto il riferimento alla certificazione UNI EN ISO 19001:2015, sia un refuso.","1) Si confermano gli importi a base di gara, come riportati al punto 3 del Disciplinare di gara. Si rammenta altresì che: il contratto è stipulato “a misura”; l’importo del contratto può variare, in aumento o in diminuzione, in base alle quantità effettivamente eseguite, fermi restando i limiti di cui all’articolo 120 del D.lgs 36/2023 e le condizioni previste dal capitolato a base di gara. - Come espressamente previsto dall’articolo del Capitolato richiamato, il numero dei pasti riportati si riferisce ai pasti erogati nel corso dell’anno 2023 ed è stato indicato in via meramente indicativa e presuntiva - \r\n2) La quantificazione del numero di pasti del centro estivo, è un dato  che viene definito di anno in anno sulla base delle modalità di organizzazione dei pasti del c.e., in funzione delle esigenze. Il numero dei pasti riportati all'art. 9 del Capitolato, si riferisce ai pasti erogati nel corso dell’anno 2023, al netto di quelli degli utenti del centro estivo: nel 2023 la ditta uscente non ha fornito pasti per tale iniziativa - \r\n3) La spesa del gas per l’anno 2023, periodo gennaio-dicembre, ammonta a circa € 2.000,00 - \r\n4) Si specifica che 8 pagine A4, corrispondono a 8 fogli A4 - \r\n5) Non sussiste una prescrizione in merito all'obbligo di trasmissione di tale protocollo già in sede di offerta; la valutazione dell'offerta tecnica relativa alle misure adottate afferisce infatti al criterio 2 \"Misure per la riduzione degli impatti ambientali e dell’economia sostenibile connessi alle attività di ristorazione\" - \r\n6) Si conferma che il richiesto possesso di una valutazione di conformità del proprio sistema di gestione della qualità (punto 6.3 d) del Disciplinare di gara, deve essere riferito alla norma UNI EN ISO 9001:2015. L'errore riscontrato trattasi di mero refuso, come si evince anche dal testo del Disciplinare di gara, in corrispondenza del capoverso successivo, in relazione alla comprova del requisito stesso.\r\n"]
[9,"Relativamente ai sub-criteri 3.3, 3.4 e 3.5 si chiede di specificare il raggio chilometrico considerato come chilometro utile. Si confermano i 200 km previsti dai CAM oppure vale il chilometraggio definito a pag. 33 del capitolato d’appalto?\r\n\r\n","I sub-criteri 3.3, 3.4 e 3.5, dell'offerta tecnica, come articolati dal Disciplinare di gara, si riferiscono a specifici prodotti, da valutare con riferimento alle relative caratteristiche di km 0 e filiera corta. Considerato che la richiamata previsione del CSA non è una caratteristica prescritta per la totalità delle derrate alimentari utilizzabili per lo svolgimento del servizio, con riferimento agli alimenti offerti nell'ambito dei sub-criteri su richiamati, la definizione minima ammissibile della caratteristica di km 0, è quella prevista dai CAM di cui al DM 10/03/2020, applicabile al sevizio in appalto per il Comune di Canale. \r\nPer completezza della risposta, si rappresenta altresì che per ciascuno dei sub-criteri oggetto del quesito, il Disciplinare di gara prevede una componente di valutazione qualitativa dell'offerta proposta, la cui adeguatezza (secondo quanto ulteriormente disciplinato) è da riferisti alle indicate caratteristiche, tra cui il chilometro zero e la filiera corta."]
[10,"si chiede di confermare che nella busta economica sia da inserire solamente il  Mod. E_Dichiarazioni_di_offerta_economica e pertanto in fase di presentazione offerta NON sia da presentare il modello Mod_G_giustificazione_prezzi.","Si conferma che la documentazione da presentare obbligatoriamente nella busta economica è quella indicata al punto 17 del Disciplinare di gara."]
[11,"si richiedono i seguenti chiarimenti:\r\n1.\tDurante il sopralluogo è emerso che piatti e bicchieri attualmente in uso sono rispettivamente:\r\n-\tscuola primaria e secondaria di primo grado sia piatti che bicchieri sono in melanina\r\n-\tscuola dell’infanzia piatti in ceramica e bicchieri in melamina. \r\nSi chiede di confermare che la dotazione corretta e quella sopra riportata è quella indicato da capitolato trattasi di refuso.\r\n\r\n2.\tDurante il sopralluogo è emerso che le dotazioni di stoviglie presenti (piatti, bicchieri, pentole etc) sono di proprietà del Comune, pertanto, si chiede di confermare che in capo all’affidatorio sono gli eventuali reintegri per usura/carenza etc.\r\n\r\n3.\tSi chiede di confermare che con la dicitura grandi elettrodomestici non rientrano gli elettrodomestici da banco come ad esempio, affettatrici, tritacarne, taglia verdure, grattugia, mixer, forno microonde etc\r\n\r\n4.\tIn merito ai sub- criteri 3.3, 3.4 e 3.5 dell’offerta tecnica si chiede di confermare che per km 0 sia da considerare la definizione dei CAM di seguito riportata: per “chilometro zero” (o, nel caso dei piccoli comuni “chilometro utile” si intende una distanza tra terreno coltivato/sito dell’allevamento e centro di cottura, o interno o esterno, di 200 Km. \r\nI sub- criteri 3.3, 3.4 e 3.5 fanno riferimento anche al “chilometro utile”, valido in caso di piccoli comuni che nella legge n. 158 del 6 ottobre 2017, si intendono quelli con popolazione residente fino a 5.000 abitanti. Il Comune di Canale non è da considerare quindi piccolo Comune in quanto ha una popolazione residente superiore a 5.000 abitanti.\r\n\r\n5.\tRif. ART. 18.1CRITERI DI VALUTAZIONE DELL’OFFERTA TECNICA sub-criterio 5.1a Maggior quantitativo di elettrodomestici che l’Offerente si impegna a sostituire. \r\n\r\nIn merito all’attribuzione del punteggio si chiede di confermare che tale attribuzione avverrà in funzione del numero di elettrodomestici (maggior quantitativo) pertanto nella formula di attribuzione del punteggio (sotto riportata) gli elementi Qa e Qmax sono da intendersi come numero di elettrodomestici proposti. \r\n\r\nFormula: \r\nCi=Qa/Qmax \r\n\r\nCi=coefficiente attribuito al concorrente i-esimo;\r\nQa=elemento dell’offerta del concorrente i-esimo;\r\nQmax=elemento dell’offerta più conveniente.\r\n","1) Si conferma che l'attuale dotazione è quella visionata nel corso del sopralluogo. \r\n2) Come previsto nel CSA, salvo situazioni di emergenza, il servizio non può essere effettuato con prodotti usa e getta. Si conferma che l'appaltatore è tenuto a reintegrare la dotazione esistente per usura/carenza etc., secondo le caratteristiche minime previste dal CSA. \r\n3) Si conferma che tra i grandi elettrodomestici non rientrano quelli da banco. \r\n4) Si veda in proposito la risposta al quesito n. 9. \r\n5) Con riferimento al sub-criterio 5.1a, si conferma che il punteggio, di natura quantitativa, verrà assegnato con riferimento al numero di elettrodomestici oggetto di offerta (maggior quantitativo), mediante l'applicazione della formula espressamente indicata al punto 18.2 del Disciplinare di gara."]