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["N.ro","Domanda","Risposta"]
[1,"Nel Capitolato Tecnico - punto 5 CAM - troviamo scritto che l'olio ex di oliva deve essere offerto per il 50% BIOLOGICO.\r\nDomanda: nell'allegato \"E\" VAR 23 - OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO ITALIANO - sono previsti 570 litri. [...] Come possiamo formulare 2 prezzi (1 prezzo per Olio Bio e l'altro prezzo per Olio NON BIO) avendo a disposizione solo una casella nel file Excel? La stessa domanda vale anche per le altre voci come ad esempio i PELATI SALSATI  QUALITÀ SUPERIORESG. 70% BIOLOGICI [...]","Nel Capitolato Tecnico, al punto 5, in relazione ai CAM, è previsto: che \"agli acquisti effettuati si applicano le seguenti clausole contrattuali contenute nel DM 65/2020 [...]\", a significare che, con riferimento ai prodotti biologici, i suddetti criteri saranno utilizzati dall'Ufficio Mensa dell'Amministrazione per provvedere agli acquisti di competenza. Con riferimento all'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO, nel modello citato nel chiarimento sono presenti due voci distinte: VAR 23 e VAR 24, di cui la prima per il prodotto BIOLOGICO. La stessa risposta vale anche per altre voci, ad esempio PELATI SALSATI, di cui alle voci di lotto: VAR 20 e VAR 21. Si specifica altresì che, come previsto dal Disciplinare di gara con riferimento  alla Lista delle Forniture, Tali quantità sono da intendersi puramente indicative e non costituiscono alcuna clausola negoziale del contratto di Accordo Quadro, come anche specificato nel capitolato a base di gara.\r\n\r\n"]
[2,"A Pag. 32 del Disciplinare di gara troviamo scritto: \r\nKM 0 (inteso quale distanza tra terreno coltivato e centro di cottura di 200 Km).  Avere lo stabilimento produttivo entro i 200 km dal vostro centro di cottura può essere valutato come KM0 e quindi oggetto di punteggio?\r\n","Attraverso il criterio premiante della contestuale filiera corta e del km zero, ai sensi dei CAM vigenti, si intende perseguire il contenimento del consumo di energia da fonti fossili determinati dal trasporto, privilegiano la maggior sostenibilità, e sostenendo, per quanto tecnicamente possibile, le economie locali abbattendo gli impatti ambientali della logistica e favorire gli imprenditori agricoli evitando di allungare la catena di fornitura. Ciò premesso, la valutazione terrà conto della maggiore conformità ai contestuali requisiti premiali richiesti (fin dall’origine della materia prima). In conformità ai citati CAM, nel caso dei prodotti locali trasformati per “terreno coltivato” può intendersi: “l’azienda di trasformazione” che utilizza materie prime, o i principali ingredienti del prodotto trasformato, locali (ovvero prodotti a km 0)."]
[3,"Filetti di acciughe. Nel Capitolato Tecnico viene scritto: In olio di semi di girasole in latta. Nell'allegato E: ACCIUGHE IN OLIO DI OLIVA. \r\nSi chiede di chiarire se le acciughe devono essere in olio di semi di girasole oppure in olio di oliva.","Le acciughe sono richieste in olio di oliva."]
[4,"Si chiede di confermare che i prezzi unitari al KG dei prodotti conservati in olio, salamoia ecc. debbano essere formulati al KG NETTO.","Si conferma."]
[5,"Abbiamo interpellato i produttori di Omogeneizzati. Con confermano che quelli: OMOGENIZZATI DI NASELLO/PLATESSA BIOLOGICI gr. 80 - NON ESISTONO BIOLOGICI. Il motivo è il seguente: solo il pesce di allevamento può essere classificato come biologico, mentre Nasello e/o Platessa utilizzato in tutti i nostri Omogeneizzati proviene esclusivamente da pratiche di pesca sostenibili [...] C'è la possibilità di avere degli Omogeneizzati Bio di Trota poiché è un pesce  che può essere allevato.\r\nSi chiede quindi se bisogna offrire: OMOGENIZZATI DI NASELLO/PLATESSA NON BIOLOGICI gr. 80. Da pesca sostenibile?\r\n","Le disposizioni di cui al nel DM 65/2020, prevedono l'obbligo di: \"carne omogeneizzata per gli asili nido: 100% biologica\" (come anche indicato all'art. 5 del Capitolato Tecnico. Con riferimento ai prodotti ittici, sono ritenuti conformi quelli certificati nell'ambito di uno schema di pesaca sostenibile. Pertanto si conferma che, con riferimento alla voce di lotto VAR 35 bisogna offrire: OMOGENIZZATI DI NASELLO/PLATESSA DA PESCA SOSTENIBILE gr. 80. "]